Brownies al Cioccolato con Crema di Latte e Riso

Ingredienti.

• 3 uova
• 150 gr di Burro (a temperatura ambiente)
• 150 gr di Zucchero
• 75 gr di Farina Senza Glutine (Bi-Aglut)
• 75 gr di Maizena
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 gr di Cioccolato Fondente
• 200 ml di Crema di Riso
• 1 bustina di Vanillina
• 1 tazzina di Latte

Preparazione.

1. Separate i tuorli dagli albumi.
2. Amalgamate molto bene i tuorli con lo zucchero.
3. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate fino a ottenere una crema.
4. Sciogliete il cioccolato a bagno maria e unitelo alla crema.
5. Incorporate quindi la farina e la maizena setacciate e il lievito.
6. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando in modo che i bianchi  non si smontino (dal basso verso l'alto).
7. Infornate in una teglia rettangolare (20x28 cm)  ricoperta di carta da forno a 150° per 30 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
8. Mentre la nostra torta raffredda, preparate la crema di latte e riso.
9. Mettete la crema di riso e la vanillina in un pentolino e mescolate bene. 
10. Quindi aggiungete una tazzina di latte e ponete tutto sul fuoco per almeno 15 minuti. La crema sarà pronta quando vedrete che il composto inizia a "tirare" mentre lo mescolate.
11. Lasciate raffreddare la crema per circa 10 minuti.
12. Tagliate a metà la torta (parallelamente al lato corto), versate un pò più della metà della crema su una delle due metà.
13. Quindi chiudete con l'altra metà di torta e ricoprite con la restante crema.
14. Ponete in frigo per qualche ora. Infine, tagliate a quadratini e servite accompagnando con un buon the.