QUICHE LORRAINE

La Quiche Lorraine è una tipica torta salata francese. La preparazione è davvero molto semplice e il risultato è garantito soprattutto se decidete di servirla a chi ama uova, pancetta e formaggio!

Ingredienti.

• 150 gr di Groviera (grattuggiata)
• 200 gr di Pancetta
• 300 ml di Panna da Cucina
• 3 tuorli
• q.b. di Sale
• q.b. di Pepe
• q.b. di Noce Moscata
• Pasta Brise per teglia da 26 cm (vedi)

Preparazione.

1. Preparate la pasta brisè.
2. Dopo che avrà riposato in frigo, stendetela velocemente e mettetela in una teglia.
3. Bucate la pasta e procedete con la cottura in bianco in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
4. Nel frattempo tagliate la pancetta e fatela sbollentare per 10 minuti quindi scolatela.
5. Sfornata la quiche, ricopritene il fondo con la groviera grattuggiata e la pancetta a dadini.
6. Preparate, a parte, un composto cremoso di uova sbattute, panna, moce moscata, pepe e sale.
7. Versate il composto nella teglia in modo che ricopra gli altri ingredienti.  
8. Infornate la quiche a 180° per 15 min.

Quando la superficie della Quiche apparirà dorata, la torta sarà pronta per essere sfornata.   

Aspettate una mezzora affinché si raffreddi e solidifichi, dopo di che... 

Bon Appetit!